A Carta
Caríssimos clientes, na dúvida, por favor perguntem.
Confeccionamos tudo o que servimos. Desde a nossa requintada manteiga fermentada, aos nossos deliciosos pães. Desde as iguarias de fumeiro, aos nossos soberbos sorbets e gelados. Se tiver alergias ou restrições alimentares, por favor informe o nosso staff.
13 itens
11 itens
6 itens
Consultar no espaço
Fabricado pelo Chef.
Uma de Bacalhau e uma de Porco
(…) é sopa PAHHH, Fonix!
Pão, Manteiga fermentada, Azeitonas e coisas mais…
É verde, tem trufas, nuvem de grana padano e uma canoa romana. Sério!
Pica Pau com sabor de rojões e cheiro de rojões.
Com a cabeça do polvo o Chef faz o quê? Uma salada fresca, com granizado de pickles, cremoso de curry e grãos.
São de frango, defumadas e têm barbecue asiático.
Ainda estamos a entrar!
Da Argen…TINA….é uma língua, é fresca e ácida, quer saber o que é? É pedir.
A nossa querida alheira, feita cá em casa. Homenagem às raízes Transmontanas do “GAJO” da Sala.
Tão Rotos que tivemos que os cozer.
Do Tupi-Guarani, carne com abóbora. Homenagem aos Índios da Amazónia.
Emigraram, mas estão de volta. Desta vez, no prato!!!
Bacalhau Açordado
Uma pomposa posta de bacalhau, escolhida a dedo pelo Chef, com uma sublime cama de açorda aveludada, feita a partir dos nossos pães. Acolhe ainda algumas delicias variadas e surpreendentes. Uma descoberta! Delicie-se.
Não Há Arroz (...)
O nosso famoso Arroz de Bacalhau ou de Polvo sai tanto que o mais provável é que já tenha acabado. Um arroz digno do mais exigente paladar. Elegante, vaidoso e de sabor arrebatador! A estrela da companhia. Peça! Logo lhe diremos se ainda há.
Free_Tattoo
Bacalhau nobre, escolhido a dedo pelo Chef, frito com amor e ciência e acompanhado por umas elegantes e saborosas Chips de batata e cebolada.
O Coiso Xtufado
Estufado de forma majestosa! Sempre majestoso, mas nem sempre estufado. É assim o coiso, cujo fado, depende do Chef e do Sol e do Coiso... Na dúvida, escolha o coiso. Vai deliciar-se... majestosamente.
Doses individuais. Guarnições incluídas.
Sai tanto que o mais provável é não haver! Ainda assim, pergunte por ele.
Frito acompanhado com mix de chips de batata e cebolada
Posta assada com açorda dos nossos pães
Com espuma de bechamel e croutons de broa. De perder a cabeça!
Sai tanto, tanto, tanto. Esse não, por favor!
Glaceado com mel de especiarias e cremoso de abóbora
Flor da Costela com esmagada de batata e trufas
Não é preciso explicar. Por favor, especifique qual o bitoque que quer.
O coiso depende do dia, do Chef e do sol. É estufado. Sem dúvida.
Prato-Pr’os-Putos-Por-Phavor
Prato para os que comem só com os molares
Mais do que uma refeição. Um evento. Por pessoa a seco.
Aquele evento, mas “bem molhado”. Por pessoa.
Parece fácil, mas não é. Consulte condições no restaurante.*
Leve um sorriso consigo.
Um “Abade de Priscos” com ingredientes para adivinhar.
Demos-lhe “nitro” para o acelerar.
Mas isso é sobremesa, Chef? Sim, louca como eu!!!
Feito de ganache de chocolate belga com um toque do marroquino, kkkkk
6 horas de trabalho para 60 segundos de prazer
Não é bola nem quenelle… é elegante e desorganizado
